摘要：最新糖醋排骨做法，注重美味與健康。通過獨特烹飪技巧，將排骨烹飪至金黃酥脆，搭配糖醋調(diào)味，味道酸甜可口。此做法注重營養(yǎng)均衡，提供人體所需蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，同時保持低油低糖，健康飲食。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 食材準(zhǔn)備
2. 做法步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)與健康
5. 小貼士

糖醋排骨是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其酸甜適中的口感和獨特的香味深受喜愛，本文將介紹一種最新做法的糖醋排骨，不僅美味可口，而且注重健康營養(yǎng)，讓您在品嘗美食的同時也能兼顧健康。

食材準(zhǔn)備

1、排骨：500克（最好選擇帶有一定肥瘦比例的排骨，口感更佳）

2、料酒：適量

3、生抽：適量

4、老抽：適量

5、冰糖：100克

6、醋：適量

7、清水：適量

8、姜片：適量

9、蔥：適量

10、食用油：適量

做法步驟

1、預(yù)處理排骨：將排骨洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，用料酒、生抽、老抽和姜片腌制排骨約20分鐘，以便更好地入味。

2、煮排骨：將腌制好的排骨放入開水中煮熟，去除浮沫，然后撈出瀝干水分備用。

3、炒糖色：在鍋中加入適量的食用油，放入冰糖，小火慢慢熬制至冰糖融化，變成金黃色的糖色。

4、炒排骨：將煮好的排骨放入鍋中，與糖色翻炒均勻，使每一塊排骨都裹上糖色。

5、加入調(diào)料：加入適量的醋、姜片、蔥段，翻炒均勻。

6、燉煮入味：加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮至排骨熟透，汁液濃稠。

7、出鍋裝盤：將燉好的糖醋排骨盛出，裝入盤中。

烹飪技巧

1、排骨腌制時，可以根據(jù)個人口味添加適量的調(diào)料，如八角、桂皮等，增加香味的層次感。

2、炒糖色時，要注意火候，以免糖色燒焦影響口感。

3、燉煮過程中，可以根據(jù)個人口味調(diào)整醋的用量，以達(dá)到理想的酸甜比例。

4、為了保持排骨的營養(yǎng)和口感，燉煮時間不宜過長，以免排骨過熟而失去口感。

營養(yǎng)與健康

糖醋排骨不僅美味可口，而且具有一定的營養(yǎng)價值，排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，對于增強體質(zhì)、增強免疫力有很好的作用，醋具有一定的解膩、助消化作用，有助于減輕胃部負(fù)擔(dān)，由于糖醋排骨中含有一定的糖分和脂肪，建議適量食用，避免過量攝入熱量。

糖醋排骨是一道經(jīng)典的中式菜肴，通過最新的做法，我們可以將這道美食做得更加健康營養(yǎng)，在烹飪過程中，注意火候的掌握和調(diào)料的搭配，以保留排骨的營養(yǎng)價值和口感，在品嘗美味的同時，也要關(guān)注健康，適量食用，享受美食帶來的快樂。

小貼士

1、在購買排骨時，可以選擇新鮮的肋排或脊排，口感更佳。

2、烹飪過程中，可以根據(jù)個人口味添加一些其他的調(diào)料，如紅棗、枸杞等，增加菜品的營養(yǎng)價值。

3、烹飪糖醋排骨時，最好使用不粘鍋，以免排骨粘鍋影響口感。

4、食用時，可以搭配一些蔬菜或米飯，以增加膳食纖維的攝入，平衡營養(yǎng)。

遵循以上步驟和技巧，相信您能輕松做出美味健康的最新做法糖醋排骨，邀請家人朋友一起品嘗這道美味佳肴，定能讓您大飽口福。